食品安全檢測實驗室標準方案

11月17日，江蘇省市場監管局網站發布了關(guan) 於(yu) 14批次食品不合格情況的通告（2021年第60期）。通告稱，近期，該局完成食品安全監督抽檢任務705批次，涉及水產(chan) 製品、水果製品、餐飲食品、糕點、炒貨食品及堅果製品、乳製品、肉製品、食品添加劑、食用農(nong) 產(chan) 品及酒類等食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品691次、不合格樣品14批次。可見食品安全問題就在我們(men) 身邊，解決(jue) 食品安全領域“急難愁盼"問題，全麵築牢食品安全防線，大力守護群眾(zhong) “舌尖上的安全"刻不容緩，那麽(me) 應該怎麽(me) 做呢？

一、建立完善“三個(ge) 體(ti) 係"

1、建立風險監測管理體(ti) 係。建立覆蓋全國的種植生產(chan) 、流通領域比如農(nong) 貿市場、政府監管的食品安全抽檢體(ti) 係和風險管理體(ti) 係，從(cong) 種植生產(chan) 加工源頭開始到餐桌前建立完善的抽檢流程體(ti) 係，並建立完善的數據跟蹤管理。

2、完善安全等級量化監管體(ti) 係。實施餐飲服務食品安全量化分級提級工程，提升餐飲業(ye) 質量安全。

3、建立常態監督管理體(ti) 係。實行農(nong) 貿市場專(zhuan) 人駐場製度，采集和檢測環境、產(chan) 品食品標本。

二、打造“三個(ge) 聚焦" ，打通食品安全監管最後一公裏

1、聚焦重點場所。圍繞農(nong) 村、校園、醫院及工廠及此類周邊等重點區域，開展“國產(chan) 嬰幼兒(er) 配方乳粉提升"“農(nong) 貿市場食用農(nong) 產(chan) 品放心消費工程"“明廚亮灶"等食品安全放心工程建設攻堅行動，針對“米袋子"“菜籃子"等大宗消費和乳製品、保健食品等高風險食品品種進行定期抽檢，及時核查處置不合格產(chan) 品。

2、聚焦重要節慶食品安全。重要節慶前組織開展食品安全專(zhuan) 項整治，有力打擊食品安全違法行為(wei) 。

3、聚焦重點從(cong) 業(ye) 人員。加強對食品安全流域的從(cong) 業(ye) 人員的環境衛生健康意識的培訓，從(cong) 嚴(yan) 做好從(cong) 業(ye) 人員的健康證明審核。

三、重點建設“三個(ge) 陣地"，營造全國食品安全良好氛圍

1、加強線上宣傳(chuan) 。利用各類媒體(ti) 平台做好食品安全相關(guan) 宣傳(chuan) ，營造全民參與(yu) 的良好氛圍。

2、組織多方位線下宣傳(chuan) 。舉(ju) 辦形式多樣、內(nei) 容豐(feng) 富的食品安全宣傳(chuan) 周主題活動。

3、鼓勵社會(hui) 監督。全麵落實信息公開要求，向社會(hui) 發布食品抽檢信息。開通食品安全監督投訴網站、投訴熱線電話等24小時投訴舉(ju) 報通道。

四、加快製定符合全國適用的食品安全檢測實驗室標準方案

俗話說“沒有金剛鑽，攬不了瓷器活"，要及時配備建設食品安全相關(guan) 檢測儀(yi) 器齊全的實驗室，全國各地區可以參考今農(nong) JN-S04食品安全檢測實驗室標準方案。食品安全檢測實驗室的方案可以根據需要可以定製。